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酸菜炖羊腿肉

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酸菜炖羊腿肉的做法

酸菜炖羊腿肉

by 大海微澜微博
  • 家常味
  • <60分钟
  • 初级入门

三九寒天,吃羊肉的最佳季节来了,赶紧给家人补起来,羊肉的做法很多,你家都怎么做,我家就喜欢炖着吃,全家人就爱这一口,滋补暖身,爽口开胃,每次都要炖一锅,吃菜喝汤,做少了不够吃。

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酸菜炖羊腿肉营养建议

  • 含糖量 0.77
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

酸菜炖羊腿肉的食材2人份

  • 羊腿1只
  • 酸菜半棵
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粒适量
  • 八角1个
  • 香叶1片
  • 小茴香适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 五香粉适量
  • 生抽适量
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酸菜炖羊腿肉的做法

1 酸菜炖羊腿肉菜谱图解

买回来的羊腿冷水浸泡1~2小时,注意中间换两次水,泡出血水

2 酸菜炖羊腿肉菜谱图解

浸泡好的羊腿放入高压锅中,加入适量的水

3 酸菜炖羊腿肉菜谱图解

葱、姜去皮洗净切段、切片,各种调料过水冲一下

4 酸菜炖羊腿肉菜谱图解

压力锅中加入所有的调料和料酒

5 酸菜炖羊腿肉菜谱图解

盖上锅盖大火烧开,中火压45分钟

6 酸菜炖羊腿肉菜谱图解

出锅,烀熟的羊肉切成块或者撕成块备用

7 酸菜炖羊腿肉菜谱图解

酸菜洗净,反复冲洗干净,切丝,攥掉水分

8 酸菜炖羊腿肉菜谱图解

炒锅加入适量的油,爆香五香粉、葱、姜,加入酸菜翻炒

9 酸菜炖羊腿肉菜谱图解

加入少许生抽翻炒

10 酸菜炖羊腿肉菜谱图解

加入适量的烀羊肉的羊汤,加入羊腿骨和羊肉大火烧开,中火炖5-10分钟左右

11 酸菜炖羊腿肉菜谱图解

炖好的羊肉酸菜,不用收汁,可以喝汤,酸爽开胃,汤汁泡饭特香

12 酸菜炖羊腿肉菜谱图解

加入盐调味,出锅

成品图

酸菜炖羊腿肉的烹饪技巧

烀羊腿很软烂,适合老人孩子吃,不喜欢烀羊肉,可以去掉此步骤
新鲜的羊腿可以不加重口味的调味料烀,比如花椒大料,如果不能保证新鲜还是要加这些调味料,味道更鲜美


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫